Opis Szczep: Riesling. * Elegancki bukiet prezentujący nuty cytrynowe pomieszane z ananasem i brzoskwinią oddający wiernie doskonałą strukturę i nuty owocowe w ustach. * Serwować do: jako aperitif, owoce morza, ryby.
Opis Szczep: Gewurztraminer. * Wielkie wino o zapachu kwiatów i owoców egzotycznych. Żywy korek konserwuje z zaskakujacą dokładnością całą gamę świeżych zapachów aromatycznych białych owoców, a na języku oddaje w nieprawdopodobnie kompleksowy sposób charakterystykę szczepu rosnącego na granitowych skałach położenia Saint Hyppolite. Bardzo pełne wino o doskonałej strukturze. * Serwować do: jako aperitif, do serów z niebieską pleśnią, wątróbki drobiowej, jagnięciny oraz wołowiny w śliwkach.
Opis Szczepy: Gewurztraminer, Riesling. * Położenie Saint-Hippolyte to granitowe skały niepozwalające winoroślom na zapuszczenie głebokich korzeni. Gleby bardzo ubogie w glinę, a w zwiazku z tym mające niewielkie właściwości gromadzenia wody, a więc gleba lekka i piaskowa, na której ze szczepów Riesling i Gewürztraminer powstają rasowe pełne wina o poziomej strukturze kwasowości i szczupłym, lekkim ciele. Gewürztraminer daje winu rasową bardzo intensywą kwsowość o niespotykanej egzotyce, natomiast Riesling żywotność, mocną owocowość i czesto nutę charakterystycznej słoności. * Serwować do: bardzo mocno korzenie przyprawionych mięs, dojrzewjących serów .
Opis Szczepy: Sylvaner, Pinot Blanc(Auxerrois), Muscat, Riesling, Pinot Gris. * Bardzo świeże, rześkie aromaty owocowe. * Paleta smaków cytrynowych pełnych ekspresji, minerałów i świeżości, w zakończeniu pojawia się odrobina słodyczy. * Serwować do: jako aperitif, białe ryby słodkowodne, miękkie sery.